Os seis utensílios (inúteis) que não entram na cozinha de um chef
- 23/01/2026
Tem uma cozinha equipada com tudo e mais alguma coisa? A verdade é que podem existir alguns utensílios que se revelam inúteis. Quem o diz é um chef de cozinha. Revelou o que não precisa de comprar e algumas das alternativas em que deve apostar.
Nick DeSimone é chef de cozinha dedicado à cozinha vegetariana. Ao website Fooo&Wine revelou quais os utensílios que não vale a pena ter nas gavetas e para preparar os vários cozinhados. Poderá achar que está a facilitar tarefas, mas pode não ser bem assim.
Os utensílios inúteis que tem na cozinha
O chef Nick DeSimone começa por dizer que pode livrar-se das tábuas de corte de plástico, aquelas que são mais flexíveis. “Todos nós já usamos aquelas tábuas de corte de plástico finas e flexíveis. Deslizam por toda parte, riscam e são péssimas para as facas.” Recomenda tábuas de madeira ou até de plástico que sejam mais resistentes.
Por outro lado, um cortador de legumes é coisa que não entra na cozinha do chef. “Não há nada que substitua uma faca de chef afiada. Utensílios específicos, como cortadores de legumes, sem dúvida podem economizar alguns minutos no tempo de preparação. Estas lâminas não podem ser afiadas e assim deixam de funcionar da melhor forma.”
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Evite ainda utensílios de cozinha que sejam de plástico preto. O melhor mesmo é optar pelo silicone. “Além das preocupações com a saúde relacionadas com os utensílios de plástico preto, aprendi com o tempo que o plástico simplesmente não é durável a longo prazo. Os utensílios de silicone suportam melhor as altas temperaturas e podem ser lavados na máquina sem problemas”, diz Nick DeSimone.
Se tem uma batedeira de mão elétrica, o melhor é passar a não ter. Pelo menos este é o conselho do chef. “Não tenho necessariamente nada contra batedeiras de mão, simplesmente não são tão práticas quanto um outro tipo de batedeiras que misturam melhor e podem ter várias utilizações.”
Certamente que pode ter luvas de cozinha em casa, mas segundo o chef o melhor é mesmo optar por panos. “Já tive algumas experiências más na minha cozinha ao tentar segurar panelas quentes com luvas de forno grossas. Agora, sempre tenho panos à mão.”
Uma máquina de fazer pão também só irá ocupar espaço na sua cozinha. “Já ouvi muita gente dizer que as máquinas de fazer pão facilitam o processo, mas, na minha experiência, fazer pão à mão e cozinhar numa panela de ferro fundido dá apenas um pouco mais de trabalho, resultando numa textura interna melhor e uma crosta dourada.”
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O Come Prima, em Lisboa, o projeto que tem à frente o chef Tanka Sapkota, foi distinguido como um dos melhores restaurantes italianos do mundo. É o único representante nacional na edição 2026 do Guida 70 Best Restaurants with Pizzeria in the World.
Adriano Guerreiro | 16:06 - 21/01/2026
