Canja de galinha. Aprenda a receita da sopa (milagrosa) que cura a gripe
- 02/12/2025
Em dias frios, sobretudo quando se está doente, nada melhor do que um velho remédios das avós: a canja de galinha. Neste artigo trazemos-lhe uma receita de Filipa Gomes, bem como os benefícios que esta sopa tem para a saúde - em casos de gripes e constipações.
Receita de Filipa Gomes
Ingredientes:
1 Galinha com Miúdos
1 Cebola
1 Cenoura
3 dentes de Alho
1 Raminho de Hortelã
1 Jarro com Água (2 – 4 litros)
1 chávena Arroz Carolino
Q.b. Sal
Modo de preparação:
1. Corte uma cebola e uma cenoura, e coloque dentro de uma panela. Esmague depois 3 dentes de alho e acrescente aos legumes, seguidos da galinha. Encha com água, adicione os ovos, aromatize com um pouco de hortelã e tempere com sal, antes de tapar e deixar cozinhar durante cerca de 40 a 45 minutos.
2. Passado esse tempo, reserve a galinha e triture tudo o resto com a varinha mágica. De seguida, devolva a panela ao lume, introduza 1 chávena de arroz carolino, e volte a tapar para ferver durante 7 minutos.
3. Leve esta canja de galinha à mesa numa bela terrina. Disponha os ovos no fundo, regue com o caldo, e termine com a indispensável hortelã.
A canja de galinha cura gripes. Mito ou verdade?
Diz a sabedoria popular que não há nada melhor que uma canja de galinha para curar uma gripe ou constipação. Mas será que isto é mesmo verdade?
Segundo o grupo Lusíadas, a resposta é 'intermédia', pois apesar da canja de galinha não curar propriamente a infeção, "ajuda a fortalecer o corpo e aliviar alguns sintomas, como a coriza (pingo no nariz) e a fraqueza".
Eis a explicação: "A combinação clássica da canja de galinha tem arroz, frango, cenoura e caldo. A cebola e o alho, usados no tempero, são alimentos imunomoduladores, que contribuem para o bom funcionamento do sistema imunológico", realça o website.
"Mas o grande responsável pelo fortalecimento do corpo é o frango. Rico em zinco, um mineral que acelera a produção de glóbulos brancos, acaba por tornar o sistema imunológico mais eficiente. Além disso, a carne de galinha cozinhada liberta cisteína, que é um aminoácido importante para a expetoração que fica acumulada nas vias respiratórias", acrescenta ainda.
"A cisteína atua sobre o muco pulmonar e torna-o menos espesso, agindo como a acetilcisteína, que se encontra em medicamentos para descongestionar pulmões. Por outro lado, como é servida quente, faz com que o nariz inale vapor e elimine o excesso de muco, facilitando a respiração", completa.
Dias frios combinam com sopa da pedra! Recorde a lenda e veja a receita
A sopa da pedra, associada à lenda de um frade que visitou um lavrador e lhe pediu para fazer uma sopa apenas com uma pedra, é uma das mais apreciadas em Portugal. Quer pelo seu sabor, quer pela sua consistência, é ideal para quem procura um prato de conforto para os dias mais frios.
Mariline Direito Rodrigues | 12:19 - 27/11/2025
