A chave para reforçar o sistema imunitário pode estar neste prato coreano
- 23/01/2026
A cozinha coreana é muito rica e pode trazer vários benefícios à sua saúde. Segundo um estudo publicado na revista npj Science of Food existe uma especialidade coreana que ajuda a reforçar e a equilibrar o sistema imunitário. Falamos do kimchi.
Esta especialidade coreana é vista como um condimento, mas também por vezes é consumida como prato por si só. Consiste numa mistura de vegetais fermentados com diversos condimentos.
O poder deste prato coreano
De acordo com o estudo, o consumo deste prato pode ajudar a equilibrar o sistema imunitário, mas também reforçar as defesas. A investigação analisou 39 adultos com excesso de peso durante 12 semanas.
Os participantes foram divididos em três grupos de 13 pessoas. As pessoas que consumiram kimchi revelaram um aumento das células que ajudam o corpo a reconhecer bactérias e alertar outras células.
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“A nossa pesquisa comprovou, pela primeira vez no mundo, que o kimchi tem dois efeitos simultâneos distintos: ativar as células de defesa e suprimir a resposta excessiva", começou por dizer Woo Jae Lee, um dos responsáveis pelo estudo.
"Planeamos expandir a pesquisa internacional sobre o kimchi e as bactérias do ácido lático em relação à saúde imunitário e metabólica no futuro”, continuou.
Mais alimentos fermentados que só trazem benefícios
Não tem o hábito de comprar alimentos fermentados? Está na hora de começar. Tal como o nome indica, são alimentos que foram preservados, neste caso, através da fermentação, na qual as bactérias e as leveduras decompõem os açúcares. São ricos em probióticos, algo ótimo para o intestino, mas têm muitos outros benefícios para diferentes partes e funções do corpo como a digestão.
Quer exemplos de alimentos com estas características? Especialistas, citados no Mirror, enumera alguns exemplos deliciosos e relativamente fáceis de encontrar. Conheça três alimentos fermentados que melhoram (e muito) a digestão:
Tempeh. É feito a partir de grãos de soja fermentados que foram comprimidos num bloco sólido. Contêm substâncias químicas chamadas isoflavona reconhecidas pelas suas propriedades anticancerígenas e antioxidantes. Pode "ajudar a melhorar o colesterol, a baixar a tensão arterial, a proteger o coração, a reduzir a inflamação e a melhorar a resistência à insulina", lê-se no Webmed;
Pão de sourdough (massa lêveda). É "mais rico em nutrientes" e "menos suscetível de aumentar o açúcar no sangue" do que outros tipos de pães, diz a Healthline. Tende ainda "a ser mais fácil de digerir devido ao facto de conter menores quantidades de glúten";
Miso. É feito através da fermentação de grãos de soja com sal e um tipo de fungo chamado koji. Tem muitos benefícios e, por exemplo, um estudo de 2003, citado pelo jornal, associou o consumo de sopa de miso a um menor risco de cancro da mama nas mulheres japonesas. Já outros estudos sugerem que o miso pode ajudar a "proteger a saúde do coração", normalizando os níveis de tensão arterial.
Estudo. O hábito que (quase) toda a gente tem e que nos deixa infelizes
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Mariline Direito Rodrigues | 19:34 - 21/01/2026
